乌龟火锅怎么做

更新时间： 2025-06-18 20:46:25

原料：甲鱼650克左右一只、乌鸡650克左右一只、竹荪50克，川竹笋50克，人参3克，甘草5克，白术10克，茯苓8克，当归10克，川芎8克，白芍8克，熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，高汤8公斤，生姜50克，盐，黄酒各少许。

做法：

1、先将甲鱼、乌鸡斩成块清洗干净放入烧开的水中氽烫捞出；

2、锅内放入高汤将甲鱼、乌鸡、姜片、黄酒放入；

3、用大火烧开打去浮沫，小火煨炖至6到7成熟时放入竹荪50克，川竹笋50克，人参3克，甘草5克，白术10克，茯苓8克，当归10克，川芎8克，白芍8克，熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，盐；

4、炖熟原汤倒入火锅内即可上桌了。

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