麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
更新时间： 2025-05-05 22:42:55
主料：草鱼、豆芽、香菇、海带、生包菜。
配料：辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻。
步骤：
1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；
2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；
3、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片；
4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜；
5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻；
6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香，然后把油倒入盆中， 即完成麻辣鱼的制作。
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