发酵粉油条的做法怎样做油条的
更新时间： 2025-05-14 22:03:41
发酵粉油条的做法：
食材主料：面粉380克，蛋1个，糖20克，酵母5克，温水180克，盐8克，油15克，辅料油适量。
步骤：
1、面粉称好放盆中。
2、温水中加糖拌匀。
3、加酵母，等待5分钟。
4、面粉盆中加鸡蛋一枚，盐，小苏打搅拌均匀。
5、再加入已化的酵母水，用筷子搅拌均匀。
6、搅拌均匀后醒10分钟。
7、醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀，盖薄醒发20分钟，此过程要三次。
8、三次后面团已经很细腻了，等待1小时的发酵。
9、发到2倍大。
10、在硅胶垫上摸油，将已发面团轻轻取出，拉长，切记，不要揉面团。
11、用切板从面团橫着中间一破二。
12、再竖着切手指宽的面团。
13、取两块面团重叠在一起，用筷子在中间压一下。
14、扭一下，放入小火的油锅中炸，随时掌握火侯。
15、做好之后配上一碗自制豆浆。
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