蜜豆面包卷如何做

更新时间： 2025-06-26 19:05:54

1、食材：高筋面粉170g、高筋面干粉80g、鸡蛋（小）1个、牛奶110mL、黄油 20g、酵母粉4g、白糖30g、盐3g、蜜豆适量；

2、这些食材都跟普通面包是一样的，不同的是，这款面包非常省力气，揉面的过程不超过5分钟，把高筋面粉分成2份，170g面粉做面团，80g面粉做揉面的干粉。

3、所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉。最后把融化的黄油拌入。

4、面团很软也很粘。面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。

5、把面团切成小块，把干面粉撒在上面，开始揉面。只需5分钟，面团不粘手就好了。我的手法就是先按扁，折叠再按扁如此反复。面团不沾手就好了。

6、面团分成4等份，分别滚圆再擀成大片，把气泡压破排气。

7、从一侧卷起，尽量卷紧些，卷好以后静置松弛一下，大概10分钟再次擀成大片。

8、把自制的蜜豆洒在面皮上面铺平，从一端向另一端卷起。

9、卷好的面包放在烤盘上，表面刷蛋液，还可以在表面切几个刀口花纹。

10、静置发酵2小时发酵完成，烤箱预热180度中层15--20分钟。

11、表面焦香，内心柔软香甜的蜜豆面包卷做好了。

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