黄曲霉素高温能杀死吗

更新时间： 2025-05-03 14:28:47

1、黄曲霉素分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，标准做法是过长时间高温（100—120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活，压上阀后煮20分钟，但黄曲霉产生黄曲霉素在高温下却很稳定，很难分解或被其他物质反应掉，依然有毒性。

2、低温只能抑制生长，杀不死的。

3、黄曲霉滋生的适宜温度：黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌，其生长温度范围在4—50℃之间，最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃，最高为45℃，最适温度为20—30℃（28℃）。在肉制品中，当温度在10℃以下时，则不生成黄曲霉毒素。

标签： 豆条做法

黄曲霉素高温能杀死吗相关文章

上一篇：美学起源于哪里下一篇：最伤心伤感的句子说说

其他相关资讯

天气预报导航