慈利米粉的做法
更新时间: 2025-09-23 21:02:46
1、准备好上等的食材,其中包括:米粉适量,四川豆瓣酱适量,十三香适量,姜蒜,香菜小葱,盐,鸡精味精,胡椒粉适量,食用油适量,八角桂皮适量,瘦肉,黄豆适量,干辣椒两三个,花椒一点点,木耳一些等。
2、将黄豆用开水泡胀泡好。
3、将米粉在温水中泡软。
4、准备好臊子肉。将上等瘦肉切片,冷水下锅然后煮开。
5、做好料油汤底,锅内烧热放油,然后放八角桂皮小葱香菜头,小火炸香。
6、放上豆瓣酱,要一直搅拌,不要让它糊了,让色泽看起来红油红油的。
7、在汤里放十三香,加大汤的浓度和香度。
8、放后十三香后稍等片刻,待油汤又浓又香就可以了。
9、把重症大蒜洗干净切片剥好。
10、把料油倒进肉汤里开火炖,这时把姜蒜放进去,还有黄豆也放进去,最后放调料,盐,鸡精味精,胡椒粉,有干辣椒 ,豆瓣酱出红油,而辣味还得靠干辣椒,慢火炖上一个小时。
11、慈利米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。
12、烧一锅水,等水开后把米粉烫好,然后淋上浇头,最好切点小葱香菜,完成!
13、与你的家人们一起分享这一份美味的早餐吧!
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