黄焖鸡酱汁配方解密
更新时间： 2025-08-12 16:49:03
一、材料：
盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽130毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、高汤200毫升。
二、做法；
1、全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩；
2、这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉；
3、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可以保存一个月；
4、快手黄焖鸡:放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水；
5、煮30分钟左右，水快干了就可以了。一个鸡腿放15克的酱汁，半只鸡用50克的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。
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