如何做霸王牛肋骨
更新时间： 2025-08-21 00:39:08
1、把牛肋骨切成块；
2、锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3、将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
4、锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
5、倒入牛肋排翻炒片刻；
6、倒入二勺料酒；
7、 三勺生抽；
8、一勺老抽；
9、五、六块小冰糖；
10、不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
11、将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
12、将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
13、大火烧开，转小火压40分钟左右；
14、去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
15、装盆，撒上葱花即可。
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