老豆角炖骨头做法

更新时间： 2025-05-02 14:19:22

东北大骨头炖豆角的做法：

1、主料：东北豆角1斤，猪肋排2斤。辅料：大蒜5瓣，葱少许，花椒少许，老抽1勺，生抽3勺，白酒1勺，糖4g，盐少许，姜少许，八角1个。

2、买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水。

3、热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了。

4、瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准。

5、待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖。5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可。

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