盐卤是什么
更新时间： 2025-08-04 13:04:00
1、盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。
2、其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。
3、卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
盐卤是什么 相关文章
上一篇：荸荠的最佳吃法和做法
下一篇：鬼谷八荒兵刃专精配什么
其他相关资讯
- 福建省三明市大田县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省绍兴市嵊州市气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区乌兰察布市商都县气象台发...
- 山西省临汾市洪洞县气象台发布高温黄色...
- 浙江省温州市苍南县气象台发布大风黄色...
- 威宁县气象台发布雷电黄色预警信号
- 山东省临沂市平邑县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省铜陵市气象台发布暴雨蓝色预警信...
- 浙江省绍兴市柯桥区气象台发布雷电黄色...
- 新疆维吾尔自治区塔城地区乌苏市气象台...
- 新疆维吾尔自治区哈密地区伊吾县气象台...
- 黑龙江省大兴安岭地区呼玛县气象台发布...
- 浙江省宁波市象山县气象台发布雷电黄色...
- 福建省龙岩市长汀县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省温州市乐清市气象台发布雷电黄色...
- 安徽省池州市青阳县气象台发布强对流黄...
- 广东省江门市恩平市气象台发布暴雨黄色...
- 浙江省杭州市建德市气象台发布雷电黄色...
- 江西省吉安市井冈山市气象台发布雷电黄...
- 山东省泰安市东平县气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>