自制冰淇淋不用奶油
更新时间： 2025-12-05 07:31:57
食材：牛奶，鸡蛋，白糖，玉米淀粉；
做法如下：
1、打4个鸡蛋，用分蛋器取蛋黄；
2、备用2袋鲜奶，白糖80克；
3、将糖和蛋黄置一个容器内；
4、将蛋黄和糖打均匀，糖蛋液非常稠；
5、2袋鲜奶倒入小锅，小半勺玉米淀粉，调匀后煮至微开，关火，加玉米淀粉是为了更易凝固，最后放入冰箱后不必搅动，且自然成冰霜；
6、将煮好晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀，等牛奶微温时混入，这样糖蛋液中的糖溶化得更充分，不要太热时混合，否则蛋液就凝固成块；
7、将打匀的牛奶蛋黄液倒入锅里慢慢煮至微开，关火；
8、将煮好的蛋奶液晾凉，倒入容器；
9、成功，不加奶油，冷冻后即可使用。
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