如何做鸡肉土豆炖粉条

更新时间： 2025-09-21 12:16:43

1、食材：小鸡、榛蘑约200克、土豆一个、粉条一把、葱一段、姜三片、八角一个、桂皮一小块、干红椒四个、生抽适量、盐适量、糖少许。

2、榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用；

3、鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；

4、葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用；

5、炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味；

6、倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色；

7、加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟；

8、放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂；

9、加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。

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