怎么做网红拌面

更新时间： 2025-05-01 17:20:44

1、食材：细面条1小把、葱适量、海米适量、老抽适量、白糖适量、猪油适量

2、方法

（1）将葱洗干净，然后抖几下，将上面多余的水分除去，还有水分的话用吸水纸吸去上面的水分，然后将小葱切成3cm左右的长段状，将锅冲洗一下，开火将锅中多余的水分用火烤干。

（2）在锅中倒入较多的油，开火将油烧热至八分热，然后将切好的葱段倒入，用较高的油温将葱段焗出葱油来，用筷子对油中的葱段进行轻轻的翻搅，直到将葱段炸的焦黄即将发黑时关火，将锅里的葱段捞出放一旁备用。

（3）将海米倒入焗过葱油的油锅中，进行煎炸，用筷子轻轻的翻拌，直到海米炸至金黄色时将海米捞出放盆中备用，然后油锅中加入适量的猪油，老抽和白糖，用筷子不断的翻拌，直到白糖融化熬制成糖焦即可放着备用。

（4）准备一口汤锅，往里面加入适量的水，开大火将清水煮沸，然后将自己要吃的面条适量加入沸水中，继续煮，直到面条膨胀，水再次沸起时往锅中加入少量的凉水，继续煮，煮到再次沸腾即可将面条捞出。

（5）面条捞出后放入刚刚熬制的焦糖油锅中，用筷子搅拌，使面条表面均匀的沾上酱汁，然后将刚刚炸过的葱段，海米倒入，再往面上撒少许的黑芝麻，继续用筷子搅拌，使得葱段海米芝麻均匀的混入面条中即可出锅食用。

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