豌豆杂酱面做法图解
更新时间： 2025-08-11 10:58:02
1、猪油化开，加入肉末炒散。
2、炒散蚝油，加入老抽。
3、加入十三香，加入大葱。
4、加少量水，烧上色，收汁。
5、耙豌豆放适量的水混合一下。
6、调底料，生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g盐。加入面汤或高汤。
7、下面，煮过心捞出。最好用宽一点的面，像韭菜叶子一样粗。这样更接近标准碗杂面的叶子面。
8、捞出面条，铺上豌豆、杂酱，撒上葱花。就开吃了。
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