打卤面各种卤的做法
更新时间： 2025-09-23 17:54:54
用料：西红柿2-3个、鸡蛋3个、豌豆一小碗、香椿若干
秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法
1、准备好食材：西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。
2、水开放入香椿焯一下水，去除草酸，放一点点盐，香椿变绿即可。
3、切碎备用。
4、油热摊鸡蛋，搅碎。
5、鸡蛋要炒的老一些，这样才会有浓浓的蛋香味，炒好的鸡蛋备用。
6、锅中重新放少量油，油热倒入沥干水份的豌豆，翻炒半分钟。
7、倒入西红柿继续翻炒，至西红柿出汤。
8、倒入生抽三少，老抽一勺，糖一勺，盐1～2勺（可根据口味自行调整用量）做卤还是要咸一点才好吃，如果西红柿出水少可以倒入半碗水，然后盖锅盖小火焖煮几分钟。
9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅啦。
10、颜色和味道都超级诱人。
11、食材都准备好，去下面就可以了。
12、撒上一把香椿碎，拌一下。
13、出锅。
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