在家怎么做酱香饼

更新时间： 2025-05-01 19:46:50

1、准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。

2、准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。

3、然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

4、加入一勺食用油在面团上。

5、充分的把油揉进面团里，然后醒分钟让面团松弛。

6、在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。

7、翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

8、倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。

9、煮至汤汁浓稠。倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。

10、最后添加葱白末即可出锅。

11、完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。

12、醒好都把面团擀成厚公分的片。

13、然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

14、然后把面片卷成条。从面条的右团卷起来，卷成圆圈。

15、然后再把卷好的面团擀成后公分的片。

16、平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。

17、烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

18、烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖-分钟即可关火。切块即可食用。

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