抹茶可露丽的做法

更新时间： 2025-08-13 09:44:06

1、准备牛奶500克、黄油30克、全蛋1个、蛋黄2个、细砂糖150克、盐2克、抹茶粉5克、低粉105克、朗姆酒40ml。

2、黄油混合牛奶加热至微沸状态,离火备用。

3、蛋液加入细砂糖,盐,搅匀。

4、筛入低粉,抹茶粉。

5、蛋抽搅拌均匀。黄油牛奶液冷却中，温度在70度左右。分多次加入到抹茶面煳里，每次搅拌均匀之后再加下一次。最后倒入朗姆酒（黑朗姆。白朗姆都可）。

6、贴面包保鲜膜冰箱冷藏24-48h，不超过72h。从冰箱拿出可露丽液体用蛋抽重新搅打均匀，放置恢复常温。过筛面煳，至少2次，模具均匀涂抹黄油，每一个模具倒8分满就好，防止太满溢出面煳。烤箱预热上下火230°，230°烘烤20分钟，再调200°50分钟。表面焦糖色并伴有面煳回落的迹象就差不多快好了，

7、倒扣脱模，晾凉就好。

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