卤藕腐竹海带怎么卤
更新时间： 2025-06-23 13:26:14
原料：腐竹300克，藕片500克。海带根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择。
调料：酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、盐、糖、鸡精、茶叶、花椒、八角、麻油、孜然粉各少许。
准备：腐竹掰成长段后洗净，用温水把腐竹泡软待用，大约要泡30分钟左右。切好的藕片放在清水里泡着。
做法步骤：
1、起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1、2升清水烧开；
2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里，再放土豆片、海带根或豆腐皮；
3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片，水开后转为小火卤制30分钟；
4、捞出卤好的食材装盘，浇点卤汁和少许香油即可。
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