湖南宁远血鸭

更新时间： 2025-08-11 00:57:08

辣椒酱10克蚝油15克精盐、米酒、酱油、鸡精、味精、鲜汤、红油、猪油各适量八角1枚

到菜市买一个活鸭，要摊主杀了，把鸭血用塑料袋装好鸭砍成小块；青红椒去蒂切滚刀块；朝天椒切成细粒。

炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸭肉块煸出香味，再下入八角、姜片、朝天椒粒和辣椒酱稍炒，随后掺适量鲜汤，调入精盐、米酒和酱油，改小火焖烧至鸭肉软熟时，起锅。

净锅上火，放油烧热，投入青红椒块炒香，倒入焖烧好的鸭肉，放入蚝油、鸡精、味精等调好味，待汤汁浓稠时下葱段，最后倒入鸭血炒拌均匀，同时淋一些红油，起锅装盘即成。特点：色泽红褐，鸭肉鲜嫩，香辣开胃。

注意事项： 1麻鸭开膛去内脏后，不能用水冲洗，直接砍成小块即可，因为这样更能保证鸭肉鲜美。2看到锅中汤汁浓稠且开始起小泡时，才能下入鸭血炒拌，否则会影响成品的鲜嫩度和亮度。另外鸭血入锅后加热时间不宜长，以30秒钟为宜，这是为避免鸭血变老而影响口感。到菜市买一个活鸭，要摊主杀了，把鸭血用塑料袋装好，最好先搅动5分钟，不让血液凝固

标签： 半夜血糖多少正常

湖南宁远血鸭相关文章

上一篇：怎样使用热水器下一篇：大彻大悟是什么意思

其他相关资讯

天气预报导航

湖南宁远血鸭

湖南宁远血鸭 相关文章

湖南宁远血鸭相关文章