馓子面为什么老是断

更新时间： 2025-09-22 13:33:01

馓子面断因为面里没加盐，面没做成条在油里浸泡，所以会断，炸馓子是一道美味的传统风味小吃，所属菜系河南菜，特点色黄，酥脆味香可口，历代又有粔籹、细环饼、捻头等名称。

炸馓子的制作材料：主料：面粉500克、植物油1.5公斤(实耗约150克)、盐7克、凉水250克。

炸馓子的特色：色黄、酥脆味香可口。

(1)用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻，将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。

(2)将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断，断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。

标签： 土豆深加工可以做什么

馓子面为什么老是断相关文章

上一篇：我国现阶段的主要矛盾如何理解下一篇：电信配的路由器怎么设置端口映射

其他相关资讯

天气预报导航