用玉米面做杂粮煎饼怎么做

更新时间： 2025-06-22 16:44:32

1、食材：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。

2、准备好白面30克。白面的话选择高筋小麦粉，这样做出来的煎饼果子味道会非常的香。

3、准备好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了，玉米粉里面有甜度，所以放置储存的时候容易生虫子，要经常拿出来放在通风干燥处晾晒，然后密封起来。

4、再加入20克豆面。豆面的加入，会使得这个煎饼的做法更加的地道。

5、再加入2克的细精盐。将这些粉状物质用小勺子搅拌均匀。

6、慢慢的一点点的加入水。加水的量一定要控制好。继续加水和成面糊。

7、静置半小时。静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。

8、电饼铛上均匀的涂上油。用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面。

9、用勺子底部将面糊涂匀。面糊在电饼铛上涂的越薄越好。用勺子调整煎饼的厚薄度。

10、最后涂完之后，在用勺子找一找，哪地方厚了就涂薄一点，哪地方涂薄了，就再加点面糊，这样找一边之后，煎饼就摊的比较均匀了。

11、准备这样一把抹刀，用于为煎饼翻面。煎饼一面煎好了。用抹刀在翻另一面煎。几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。

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