爆鱼的家常做法
更新时间： 2026-02-11 15:37:58
贤惠妞不可错过，详解经典美味爆鱼做法。
1、准备（图片是好几次做的凑在一起的，能看明白就行哈）：
2、鱼洗净，剁块，剁整块厚片，如果鱼很大，可以对半切再切厚片。
放适量盐、两颗蒜瓣。
拌匀腌制20分钟。
葱打结，蒜瓣剥好，老姜切片。
鱼腌制好待用（可以先放各种调料腌制之后炸，这个方法是先盐简单的腌下）。
锅中放适量油，下鱼片炸。
炸到表面金黄捞出，可以分次炸。
锅中放葱结，蒜瓣，姜片。
放一点点五香粉，算是代替香料了哈。
放半勺老抽，两勺子生抽，4勺白糖（白糖的量根据自己喜欢放，但是不能太少哈）。
放适量清水。
加适量料酒。
放2勺醋。
煮开，转小火煮10分钟，可以尝下味道，再做适当调整，汤应该是偏甜味的。
放入鱼块。
煮开，继续5-8分钟，关火之后可以再浸泡一会儿入味。
可以啃啦！
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