布丁是怎么做

更新时间： 2025-09-25 11:30:58

1、布丁液：鸡蛋2个、牛奶250克、细砂糖25克。焦糖液：细砂糖60克、冷水25克、开水适量。

2、砂糖调入牛奶碗中，放入微波炉里加热拌匀(不要加沸了)。

3、打入鸡蛋，顺一方向搅拌均匀。

4、搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20分钟以上，使其口感更细滑。

5、这时可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬制。

6、熬制成金黄色，中途不可搅拌。

7、待熬制成琥珀色后马上关火，加入开水，搅拌均匀。

8、立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中。

9、将静置好的蛋奶液轻轻搅匀，倒入到布丁瓶中的焦糖上。

10、布丁瓶放入面包机内桶，注入约布丁瓶2/3高的热水。

11、开启面包机烘烤功能，时间为30分钟(如果是烤箱，布丁瓶放入烤盘，烤盘中加满热水，中层，160度烤制约30-35分钟即可)。

12、30-35分钟后焦糖布丁就好了。

13、放凉后放入冰箱冷藏两个小时以上再食用，口感更佳。

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