为什么米糕蒸了半天还是糊糊（米糕蒸了半天还是糊糊怎么办）

更新时间： 2025-06-17 12:52:56

米糕是比较常见的一种食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，还可以用黑米做等，做出来的味道都是很不错的，深受人们喜欢。有些人做米糕，蒸了半天还是糊糊，这种可能是水放多了，也可能是发酵失败了。

可能是水放多了，也可能是发酵失败。

制作米糕的酵母粉最好用温水稀释，然后加入米糊中。这样，发酵效果会特别明显。

此外，蒸米糕时，整个过程都要打开火炉。不要半开锅盖，以免冷空气进入锅内，影响其蓬松状态。

如果你不用纸杯，你可以用铝合金盆代替。蒸的时候，在底部预先涂一层食用油，这样蒸后容易扣出。

米糕应该趁热吃。它尝起来又软又蓬松，又软又糯又甜。在某些情况下，它比蛋糕更受欢迎。它最大的特点是芳香而不油腻！

这种情况也没有别的好办法了，只能这样吃了。

蒸了很长时间后，米糕还是糊状的，这意味着水太多了，米糕没有发酵成功。建议下次减少用水量，蒸米糕的糊状物要浓一些。然而，糯米糕虽然味道不好，但也有其营养价值。扔掉太浪费了。把它切成小块，让家人一起吃。

配料：大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞。

生产过程：

1.将大米预先在冷水中浸泡4-5小时，然后倒入榨汁机中研磨成更细的米浆。该状态如上图所示。研磨后，放入碗中备用。

2.在碗里加入适量的面粉。面粉与大米的比例为1:1（注意不是与米浆的比例），加入15g白糖、5g酵母粉，然后加入2个鸡蛋。它可以使米糕的口感更加柔和，同时增强蓬松效果。

3.然后用打蛋器朝同一方向搅拌，直到它们变成面糊。至于粘度，感觉和酸奶差不多。

4.将面糊倒入纸杯中，并灌满6分钟。将3-5粒枸杞洒入杯中装饰。在锅里烧开水。水煮沸后，立即熄火，然后将其放入蒸笼中，醒20分钟。制作米糕时，很多人只是在室温下发酵，容易导致膨胀不足，导致口感不够柔和。

5.当米糊发酵到原来大小的两倍时，点火，煮沸水，蒸25-30分钟。

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