黑椒牛肉饼如何做

更新时间： 2025-06-26 19:37:13

1、用料：牛肉250克、洋葱50克、土豆80克、细盐2克、黑胡椒粉若干、黄油或色拉油少许。

2、土豆去皮蒸熟。用勺子压成泥，或放在保鲜袋内用擀面杖碾成泥。

3、洋葱切成细沫，洋葱沫用少许油煸熟。

4、牛肉洗净沥干、切成小块。放入料理机，加少许料酒，打磨成肉泥。

5、将牛肉泥、土豆泥、熟洋葱沫倒入料理盆（建议直壁深盆），加适当黑胡椒粉、细盐2克（根据自己口味增减黑胡椒粉和盐量，也可以按自己口味加其他调味品），搅拌起筋（喜欢肉饼松些的话不需要起筋，拌匀即可）。

6、戴一次性手套（不戴手套会抓狂、手上套个保鲜袋也行），每份约65-70克取牛肉泥捏成团，然后在油纸上轻压成饼，饼可以压薄些、大些，因为煎熟后会回缩一些。一份量约可以做5个。

7、用平底不粘锅，锅底抹少许油，开小火，将肉饼放入锅中两面煎熟。

8、香喷喷的黑椒牛肉饼抹上少许黑椒汁，可以直接吃。

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