酸奶做面包

更新时间： 2025-08-04 00:42:31

1、把所有的材料酸奶，两个鸡蛋，白糖，盐，面包粉，酵母依次放入面包机桶中。

2、启动面包机的和面程序大约三十分钟左右，和成一个光滑的面团，然后把电源断掉，盖好面包机的盖子，让面团自然发酵。

3、面团发酵至原来面团的两倍大小左右，取出放在案板上，案板上撒一些干面粉，防止沾在案板上。

4、把面团揉一揉排出面团中的气体（俗称排气），分成均匀大小的小剂子，我分了18个，正好是两盘的量。

5、整形。取其中一个小剂子搓成长条，然后压扁。把长条卷起来，两头对折。整理成一个圆形就可以了。整理好的面包坯整齐地摆放在烤盘中。

6、二次发酵，也叫二发，把整理好的面包坯盖好进行二次发酵。发酵至原来面团的大约两倍大小的时候就可以了。另外准备一个鸡蛋打成蛋液，面包坯上刷上蛋液，撒上芝麻点缀一下就可以进行下面的烘烤了。

7、烘烤。烤箱上下火预热150度，预热好后放入烤盘，烤盘放在烤箱的中层，上下火烘烤25分钟左右。中间注意观察上色的情况，根据自己烤箱的温度高低调节火力的大小。

8、晾凉。面包出炉后放在烤网上晾凉，凉透后就可以装入保鲜袋保存了。如果三两天吃不完，可以冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来自然解冻就可以食用了。

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