陕西酸汤面怎么做

更新时间： 2025-06-25 21:52:11

食材：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

方法：

1、各种菜洗净，鸡蛋打散备用，菠菜切成截，葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花；

2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入锅炒，出香味后，放入盐和醋，稍微翻搅一下后，倒入清水；

3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内，让火慢慢的烧开，再用汤勺慢慢的翻搅；

4、滴几滴老抽，放入鸡精；

5、烧一锅开水，取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上辣椒油，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，放点香菜，即可。

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