凉拌菜花怎么做

更新时间： 2025-08-18 19:59:59

把菜花剪成小块，剪好的菜花放入盆中，加入盐、面、清水，用手搅拌一下，让面粉充分的溶解，泡上二十分钟，准备一根黄瓜，从中间切开，切成小丁，装入盘中备用，准备几个圣女果，从中间切开，跟黄瓜放在一起备用，准备一个碗，打入鸡蛋。

顺着一个方向搅拌均匀，锅中倒入油，用小勺子把油刷开，油热后倒入鸡蛋液，晃动一下锅，稍等一会翻面，煎至两面金黄出锅，煎好的鸡蛋饼先切成长条，再切成方块，装入盘中备用，不用洗锅，锅中加入清水，加入盐，锅开下入菜花，焯水大约一分钟后捞出。

马上放入冷水中冰一下，碗中加入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻，浇入热油，搅拌均匀，然后加入生抽、米醋、白糖、盐、鸡精，再次搅拌均匀，控水分的菜花中加入黄瓜、圣女果、淋入刚才调好的辣椒料汁，然后加入鸡蛋煎饼，搅拌一下即可。

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