青菜华夫饼的做法

更新时间： 2025-05-01 17:10:55

1、食材：

低筋面粉90克、青菜100克、荷高纯牛奶80克、鸡蛋2个、酵母1克。

2、做法：

（1）冬天牛奶放温热的水中温一下。

（2）在温热的牛奶中倒入酵母，静置5分钟。

（3）2个鸡蛋加入搅拌均匀。

（4）再将低粉分3次过筛加入，每次搅拌均匀再加下一次。

（5）全部搅匀，有疙瘩没关系。低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有，可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋，也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉，注意啦。请先混合好再来过筛哦。

（6）在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做，到这一步，将碗裹下保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜，刚刚好早上当早餐，哪怕早餐没有做，晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。

（7）早晨起床，青菜洗净切碎。

（8）加入面糊中，拌匀。

（9）加热华夫饼模具，中火

（10）刷一层油。

（11）倒入面糊，盖起来。

（12）看不见冒烟了翻面，全程约2-3分钟。至于这个需要多长时间，第一个火还没上来，大约3分钟，后面就更短了，刚开始做不确定中途可以打开看看，做2个就能摸准时间了。

（13）趁热吃，表面有点硬脆的，里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的，随意放盘子里，饼还在散发着热气，底部很快就软了。

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