超软炼乳吐司的做法

更新时间： 2025-06-18 08:22:33

1、先用温水把酵母化开，一定不要有颗粒状。

2、把中种面团的材料全部放入搅拌均匀取出。

3、中种面团发酵2个小时，到蜂窝状态即可使用。

4、把除了黄油外所有的材料放入搅拌机，搅拌到8成筋度的时候，放入黄油打到完全扩展状态。

5、面团放在32℃的环境下发酵40分钟即可，分割自己想做的大小，滚圆松弛20分钟。

6、将面团的边缘气泡排掉，翻面，底部拉宽，由上往下卷团，表面粘奶粉放入模具进行最后发酵。

7、放在35-38℃进行70分钟最后发酵，发酵至吐司模九分满即可，表面割十字。入烤炉，以上火170℃、下火230℃烘烤28分钟至表面上色均匀。

8、撕开吐司时，拉丝视觉感即现，软韧感呼之欲出，品尝时的口感柔和甘甜，天然面香和酵母香气相融，每一口如云般细腻缠绕，简单健康的原材料散发着自然醇香。

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