奶香馒头用什么牛奶

更新时间： 2025-05-03 05:23:25

用鲜牛奶即可，做法如下：

准备面粉400克、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克；将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；将面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；将和好的面揉光，将揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；将揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟；凉水上锅蒸15分钟即可。