西北十大名菜（烧三鲜荤素搭配糟肉更是西北的特色菜）

更新时间： 2025-12-04 14:10:25

中国地大物博，西北地区有着完全不同的民族风俗，因此西北地区的饮食也完全不同，那么接下来就让我们来看看西北十大名菜都有哪些吧。

西北十大名菜

1.烧三鲜

2.葫芦鸡

3.紫阳蒸盆子

4.水盆羊肉

5.奶汤锅子鱼

6.生煨鱿鱼丝

7.海参烀蹄子

8.带把肘子

9.干锅香辣排骨蟹

10.糟肉

1. 烧三鲜

一道荤素搭配十分合理的西北菜肴，主要有肉丸，青菜等多种搭配组成，色香味俱全，是西北师大名菜之一。

2. 葫芦鸡

葫芦鸡工序比较复杂，要经过煮蒸炸等多道工序，金黄色的鸡肉，外酥里嫩最重要的保留了鸡肉原本的鲜美滋味，葫芦鸡风味和印度十大名菜之一马萨拉咖喱鸡截然不同，不过味道都很不错。

3. 紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子在于火候和调料，紫阳蒸盆子的工序复杂，而且用时比较长，当然还有特别的调料，缺一不可。

4. 水盆羊肉

水盆羊肉是西北地区最受欢迎的一道菜，本身这道菜做法比较简单，主要取决于食材本身的新鲜程度，只要掌握制作方法，你也可以吃到顶级美食。

5. 奶汤锅子鱼

西北铜火锅菜系，据说这道菜从唐朝流传至今，使用古法制作，完美体现了奶汤和鱼的鲜美，尝过一会一定会让大饱口福。

6. 生煨鱿鱼丝

一道非常有名气的西北美食，也是陕北地区的代表名菜之一，口味香咸，适合大众人群。

7. 海参烀蹄子

海参烀蹄子是一道非常滋补的名菜，可以和中国十大顶级名菜相提并论，尤其适合在秋冬季节食用，海参烀蹄子在于火候的掌握，鲜美的汤汁，还有猪蹄和海参滑嫩的口感，真的是非常美味，是你一定不能错过的一道菜。

8. 带把肘子

带把肘子需要先把肘子蒸熟，要把肉质蒸到松软，在加上鲜美的浇汁，色香味全部一流。

9. 干锅香辣排骨蟹

属于香辣蟹的一种，但是更具有西北特色，加入了更多的配菜，尤其是排骨的肉香搭配起来，让这道菜格外的开胃。

10. 糟肉

西北特色名菜，加入了醪糟醅，精心制作的糟肉，肉质鲜美，肥而不腻，最关键是香甜可口。

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