抹茶蜜豆卷糕怎么做
更新时间： 2025-05-03 16:29:17
1、食材：抹茶粉8g、鸡蛋3个、油32g、牛奶35g、糖60g、低筋面粉50g、淡奶油180ml、蜜豆少许。
2、分离蛋清蛋黄，加入细砂糖20g，打至微微发白，加入油32g、牛奶35g，筛入低粉50g，翻拌至无干粉。
3、温水打匀抹茶粉，加入碗中，翻拌均匀，打发蛋清，分三次加糖40g，打发至湿性发泡。
4、取1/3蛋白入抹茶糊，抹茶糊倒回蛋白，翻拌均匀，倒入烤盘，烤箱预热150℃，150℃烤制20分钟。
5、趁热卷起，完全放凉，碗中加淡奶油180ml，打发淡奶油，蛋糕卷抹上奶油，撒上蜜豆，卷好后二次冷藏，定型后切开。
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