蟹酱的制作方法
更新时间： 2025-09-21 17:27:35
1、选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。去鳃，再用清水洗除泥沙、污物、杂质等。
2、捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。
3、腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵容器，压紧抹平表面，以防酱色变黑。经10～20天，腥味逐渐减少，则发酵成熟。
4、贮藏：蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。失去其原有红黄色的色泽。
蟹酱的制作方法 相关文章
上一篇：男主角很强的穿越小说
下一篇：摩托车真空胎的原理是什么
其他相关资讯
- 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县气象台...
- 广东省梅州市丰顺县气象台发布雷雨大风...
- 河北省保定市阜平县气象台发布雷电黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州气象台发布暴雨蓝...
- 广西壮族自治区崇左市宁明县气象台发布...
- 山西省运城市闻喜县气象台发布暴雨蓝色...
- 山西省临汾市隰县应急管理局、隰县自然...
- 四川省甘孜藏族自治州雅江县气象台发布...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市气象...
- 广东省梅州市梅县区气象台发布雷雨大风...
- 福建省三明市将乐县气象台发布雷电黄色...
- 青海省海东市气象台发布地质灾害橙色预...
- 云南省昆明市晋宁区气象台发布雷电黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州道孚县气象台发布...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区青河县气象...
- 江西省赣州市全南县气象台发布雷电黄色...
- 福建省福州市福清市气象台发布台风蓝色...
- 贵州省毕节市七星关区气象台发布大风蓝...
- 云南省临沧市凤庆县气象台发布雷电黄色...
- 云南省大理白族自治州鹤庆县气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>