蟹酱的制作方法
更新时间： 2025-04-30 12:42:08
1、选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。去鳃，再用清水洗除泥沙、污物、杂质等。
2、捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。
3、腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵容器，压紧抹平表面，以防酱色变黑。经10～20天，腥味逐渐减少，则发酵成熟。
4、贮藏：蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。失去其原有红黄色的色泽。
蟹酱的制作方法 相关文章
上一篇：男主角很强的穿越小说
下一篇：摩托车真空胎的原理是什么
其他相关资讯
- 陕西省咸阳市泾阳县气象台发布大风黄色...
- 甘肃省甘南藏族自治州卓尼县气象台发布...
- 云南省昆明市东川区气象台发布雷电黄色...
- 海南省澄迈县气象台发布雷电黄色预警信...
- 陕西省延安市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 陕西省渭南市韩城市气象台发布大风蓝色...
- 甘肃省平凉市静宁县气象台发布大风蓝色...
- 陕西省渭南市澄城县气象台发布大风蓝色...
- 云南省思茅市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治...
- 陕西省铜川市气象台发布大风黄色预警信...
- 山西省吕梁市交城县气象台发布雷暴大风...
- 新疆维吾尔自治区塔城地区和布克赛尔蒙...
- 山东省潍坊市诸城市气象台发布大风蓝色...
- 甘肃省天水市清水县气象台发布大风蓝色...
- 山西省吕梁市离石区气象台发布雷暴大风...
- 陕西省咸阳市永寿县气象台发布大风黄色...
- 广西壮族自治区百色市田东县气象台发布...
- 吉林省延边朝鲜族自治州图们市气象台发...
- 河北省张家口市怀来县气象台发布大风蓝...
- 山西省吕梁市石楼县气象台发布雷暴大风...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>