如何炒公仔面
更新时间： 2025-09-25 13:51:56
一、主料：公仔面2块、叉烧100克、虾仁50克、洋葱20克、青椒20克、红椒10克、韭黄10克 、绿豆芽20克、 鸡蛋1个、熟芝麻少许、高汤、沙拉油。
二、调料：咖哩粉半匙、盐半小匙、白砂糖四分之一小匙。
三、方法及步骤：
1、将洋葱洗净、去皮、切丝，将青椒、红椒洗净、去蒂、切丝，将韭黄洗净、切段，将叉烧切丝，将虾仁洗净、烫熟；
2、将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份；
3、将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝；
4、锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料继续炒约1分钟；
5、将高汤、盐、白砂糖与公仔面放入锅中，炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。
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