手工面包卷如何做
更新时间： 2025-05-05 22:56:21
1、主料：面粉250克、牛奶100克、鸡蛋50克。
2、辅料：酵母2克、盐1克、白糖50克、泡打粉1克。
3、准备好所有材料。
4、酵母倒入牛奶中，融化均匀。
5、鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。
6、倒入盐泡打粉和面粉。
7、拌匀成团。
8、手工揉摔面团20分钟；面筋初步形成；继续揉摔10分钟，至扩展阶段。
9、面团滚圆，温暖处发酵90分钟。
10、面团发至2.5倍大。
11、排气，分割成若干小剂子。
12、擀成牛舌状，卷起。
13、从中间切开成两份生胚。
14、底部粘料混合均匀；生胚底部稍湿润，沾上底料。
15、烤盘铺上油纸，放入面包生胚。
16、至温暖处发酵至2倍大，均匀刷上蜂蜜。
17、送入烤箱。
18、烤箱中层，上下火150度，15分钟即可。
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