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面包怎么做

更新时间： 2025-05-02 16:19:46

材料：高粉、低粉、蜂蜜、酵母、糖、盐、牛奶、蛋液、黄油、橄榄油、水。

做法：

1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷；

2、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟；

3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄；

4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里；

5、进行最后一次发酵至两倍大；

6、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水；

7、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

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