怎样看牛肉的顺纹逆纹
更新时间： 2025-05-15 03:49:46
顺纹就是顺着牛肉的纤维纹路，在牛肉上可以明显的看到有一条条的纤维纹路，顺着这个纹路就是顺纹。横着牛肉的纤维纹路，就是逆纹。牛肉和羊肉纤维组织较粗且筋多，肉质易老。
因此可采用逆纹切（横切）：横着肉的纤维纹路切，也就是刀和肉的纹理呈90度垂直切、以破坏纹路纤维，肉质更好入口。正确的切法：逆纹切。
错误的切法：顺纹切。如果顺着纹路切，被留下的筋络会使煮后的牛肉口感干柴、不易咀嚼。
怎样看牛肉的顺纹逆纹 相关文章
上一篇：葫芦娃邮票怎么预定
下一篇：林正英哪部电影里有外国僵尸
其他相关资讯
- 辽宁省阜新市彰武县气象台发布大雾橙色...
- 云南省曲靖市会泽县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省贵阳市息烽县气象台发布大雾黄色...
- 广西壮族自治区贺州市钟山县气象台发布...
- 辽宁省阜新市气象台发布大雾橙色预警信...
- 广西壮族自治区防城港市气象台发布暴雨...
- 广西壮族自治区河池市南丹县气象台发布...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县气象...
- 云南省昆明市安宁市气象台发布雷电黄色...
- 贵州省遵义市务川县气象台发布大雾黄色...
- 广西壮族自治区桂林市龙胜县气象台发布...
- 辽宁省丹东市气象台发布大雾橙色预警信...
- 广西壮族自治区贺州市昭平县气象台发布...
- 广西壮族自治区梧州市藤县气象台发布暴...
- 海南省文昌市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 广西壮族自治区柳州市三江县气象台发布...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州荔波县气象...
- 广西壮族自治区梧州市藤县气象台发布雷...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县气象...
- 海南省海口市气象台发布暴雨橙色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>