求蒜泥白肉的正宗做法

更新时间： 2025-06-24 10:34:22

材料：猪五花肉500克，大蒜50克，炒过的白芝麻或熟花生碎10克，黄瓜一条，红糖5克，辣椒油15克，精盐5克，生抽15克，麻油10克，葱15克，姜15克，豉油鸡油10克，花椒少许，香醋少许，花椒少许，八角少许。做法：

将猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动，等其自然冷却；晾凉后捞出，放冰箱冷藏至变硬；黄瓜洗净，切成丝，加少许盐腌，挤去盐水，放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，放在盘底，整齐的码放在黄瓜丝上