豆瓣酱怎么熬红油
更新时间： 2026-03-02 18:31:57
豆瓣酱熬红油的方法步骤：
一、原材料：干蚕豆500克、干红辣椒750克、白酒适量、盐500克。
二、具体步骤：
1、准备所需材料；
2、将蚕豆用开水泡发；
3、将泡好的蚕豆去皮；
4、将豆瓣用蒸锅蒸熟，大约20分钟即可；
5、稍凉后剁碎；
6、倒入白酒盖过豆瓣即可，浸泡两天；
7、两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出；
8、将煮好的辣椒用搅拌机打碎；
9、把打碎的辣椒、豆瓣、盐一起搅拌均匀；
10、把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可。
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