烧牛肉用料窍门

更新时间： 2025-06-30 09:16:46

1、食材用料：牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大葱15克、花椒3克、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、水适量。

2、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时，这中间多换几次水。

3、将牛肉切小块，将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水。

4、趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用。

5、开锅后将浮沫盛出再煮两分钟，不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有，也不用在用水冲洗了。

6、锅里放入适量的油开小火同时加入冰糖炒糖色。

7、将冰糖炒化后变色即可加入牛肉翻炒均匀。

8、加入调料汁翻炒均匀至上色。

9、加入剩下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中。

10、加入没过牛肉的热水，放入适量的盐，盖上锅盖插上电源启动电源时间调50分钟即可。

标签： 牛百叶毛肚区别

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