羊前小腿怎么做

更新时间： 2025-08-18 14:00:23

1、羊前腿1000g，孜然粉30g，辣椒粉20g，蚝油30g，生抽30g，干葱100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，盐8g，蜂蜜10g。

2、解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。

3、干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。

4、羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。

5、再加入30克生抽

6、加入30克蚝油

7、加入15克孜然粉。

8、再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。

9、最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。

10、第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）

11、然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。

12、放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。

13、将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。

14、羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。

15、烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。

16、再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。

17、又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃

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