料酒腌制肉有什么作用
更新时间： 2026-01-24 08:12:33
黄酒是料酒的重要组成成分，黄酒的调味作用主要为去腥和增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发出去，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类，此外，黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
料酒腌制肉有什么作用 相关文章
上一篇：如何用手机打开压缩文件
下一篇：手抖吃谷维素片行吗
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>