黑麦汉堡做法步骤
更新时间： 2025-09-22 04:21:02
1、原料：高粉227g，黑麦粉43g，酸奶95g，水35g，鸡蛋42g，糖25g，盐4g，酵母4g，黄油(或者橄榄油)25g，燕麦片10g。
2、除燕麦黄油外材料放入面包桶。
3、面包机和面30分钟后，检查面团状态。
4、加入黄油再次和面20分钟，检查面团状态。
5、一次发酵成功。
6、排气滚圆，按重分为8份(约57g)，滚圆
7、面团表面刷水倒按在燕麦片上面，放在垫了油纸的烤盘上，二次发酵约1.5倍大。
8、烤箱预热180度中层烘烤25分钟即可。
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