波点蛋糕卷怎么做

更新时间： 2025-04-30 09:05:04

1、工具/原料：白砂糖、植物油、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、锡纸、可可粉、裱花袋。

2、所有材料都准备好，其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可，这样可以节省容器。

3、将15g白砂糖、植物油，牛奶，5个蛋黄全部放在同一个容器中，用打蛋器打匀。

4、将蛋白放入一个容器中，分3次加入白砂糖，打至湿性发泡即可。

5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中，继续翻拌均匀。

8、取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点。

9、在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点，直径不必太大，1厘米多一点即可。

10、波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右，这段时间内将可可粉筛入面糊中。

11、搅拌均匀成为可可面糊。

12、烤好的波点出来啦，只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可。

13、将可可面糊倒入烤盘中，铺平，震几下震出大气泡。

14、入烤箱，150度，上下火，20分钟即可。

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