红豆薏米燕麦饼干如何做

更新时间： 2025-05-06 11:53:45

1、红豆和薏米分别洗净，控去水，用小火焙干，薏米炒至微微发黄有米香味。红小豆炒熟。然后用料理机打成粉，并用筛子筛出细粉。筛出的细粉做饼干用。

2、将蛋黄、油、蜂蜜、红糖、牛奶搅拌均匀，使红糖完全融化。

3、放入红豆粉、薏米粉和低筋面粉拌均。

4、再加入免煮燕麦片、小苏打、无铝泡打粉和熟黑芝麻，用手抓拌均匀。

5、用手搓成小球，再按扁，厚度大约5毫米。不要做的太厚，否则不爱熟影响口感。也可以把和好的面用抹了油的保鲜膜包好，搓成圆柱形、长方形都可以（也可以用蔓越莓饼干模具）。放到冰箱冷冻2小时左右。然后，去掉保鲜膜用刀切成片（就跟做蔓越莓饼干一样）。放到烤盘里，烤盘提前铺上油纸或油布。饼干之间要留有空隙。

6、烤箱提前预热，中下火，160°--170°，25--30分钟。上色后盖上锡纸。

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