茄子辣椒馅的包子怎么做好吃

更新时间： 2025-09-21 23:15:18

１、主料：面粉、茄子、辣椒。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。

２、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛２０分钟。

３、把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末。

４、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。

５、把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮。

６、放入馅，捏成包子状，摆入蒸帘，放入电饭锅蒸熟即可。

包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋，《梦粱录》中的酒肆记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。

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