改良版的葡萄干可颂

更新时间： 2025-05-06 14:47:28

1、食材：高筋粉300克、低筋粉100克、水240克、色拉油40克、细砂糖40克、奶粉12克、盐8克、酵母6克、芝士（裹入）5片、葡萄干适量、蛋液适量。

2、将水、油等液体依次加入面包桶，加入盐和细砂糖，筛入高筋粉和低筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，取出揉至出膜。

3、装入保鲜袋按扁放入冰箱冷冻30分钟。

4、将冷冻的面团擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中间。

5、葡萄干洗净控净水分或用厨房纸吸干水分，撒在芝士上边，四边内折，捏紧折缝处。

6、擀成长方形，自左右各三分之一处内折。

7、顺折的方向擀长。

8、再次自左右各三分之一处内折（第二次）。

9、顺折的方向擀长，第三次自左右各三分之一处内折。

10、装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时。

11、取出松弛后的面团。

12、将松弛后的面团擀至4毫米厚的长方形，用利刃切成等腰三角形。

13、将等腰三角形面团自上而下卷起来。

14、码入烤盘。

15、入烤箱45度40分钟二次发酵。

16、发酵好的面团取出刷蛋液。

17、烤箱200度预热，上下火中层烤10分钟，调至180度烤5分钟左右，烤至表面金黄即可。

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