酸豆角炒鸡胗的做法
更新时间: 2025-08-05 17:25:19
1、将鸡胗用温水洗净。
2、锅内倒入凉水,加几片姜,少许料酒,将鸡胗放入,水开后转中小火,大约20分钟左右关火。
3、捞出鸡胗,用温水洗净,切成薄片,放入姜丝,生抽,拌匀备用。
4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁。
5、姜、蒜切片,葱切小段,小米椒和杭椒切圈,干辣椒用剪子剪碎。
6、锅内放油,油七成热时依次放入辣椒碎、葱姜蒜,迅速翻炒,爆出香味。
7、将腌好的鸡胗倒入锅内,翻炒均匀。
8、倒入酸豆角末继续翻炒,能闻出酸呛的味道时,放入适量白糖和盐,翻炒几下,加入一小勺生抽,翻炒均匀,盛入盘内即可。
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