草莓花朵奶油蛋糕
更新时间: 2025-08-05 22:40:08
1、蛋黄拌匀,加入牛奶、玉米油拌匀,筛入低粉拌匀。
2、蛋清打至粗泡,再分三次加入45克白糖,打至硬性发泡(提起打蛋器,有直立的尖角)。
3、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒回蛋白糊中,翻拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘,抹平,震两下(震出大气泡)。
4、烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,取出趁热撕去油纸,晾凉,用6寸圆模划痕,切出3个圆片备用。
5、淡奶油加80克糖,打发至保持花纹。
6、草莓洗净去蒂,切片备用(中间部分的切片留着摆花形,两边的切片放在中间夹层)。
7、准备一片蛋糕片,抹一层奶油,铺一层草莓片,再重复一次。
8、然后盖上最后一片蛋糕片,四周和表面都均匀涂上奶油,在表面上从内向外摆出花形,周围做好装饰即可。
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